हाेटलाें में हर आधे घंटे में सैनिटाइजेशन अलार्म, मेन्यू के लिए बार काेड, इम्यूनिटी बूस्टर फूड की डिमांड

काेराेना वायरस की वजह से शहर के हाेटल-रेस्तरां के एंबियंस और मेन्यू से लेकर फूड सर्व करने के अंदाज तक में कई बड़े बदलाव आए हैं। बड़े हाेटलाें में हर आधे से एक घंटे में पूरे स्टाफ काे हैंडवाॅश के लिए अलर्ट करने सैनिटाइजेशन अलार्म बजाने की व्यवस्था शुरू की गई है। गेट पर थर्मल स्क्रीनिंग और सैनिटाइजेशन के बाद ही कस्टमर्स काे एंट्री दी जा रही है। साेशल डिस्टेंसिंग की वजह से ज्यादातर हाेटलाें में क्षमता से आधी चेयर्स ही रखी जा रही हैं। बाकी चेयर्स हटा दी गई हैं। मेन्यू की जगह अब टेबल पर बार काेड रख दिए गए हैं, जिन्हें स्कैन कर आप मेन्यू देख सकते हैं और बिल भी पे कर सकते हैं। कुछ हाेटलाें ने ऐसी व्यवस्था की है कि एंट्री के वक्त काउंटर पर माेबाइल नंबर नाेट कर लिया जाता है। कस्टमर जब तक टेबल पर बैठता है तब तक उसे मेन्यू वाॅट्सएप कर दिया जाता है। कस्टमर वेटर काे बुलाकर या वाॅट्सएप पर ही मैसेज टाइप कर मनपसंद डिश ऑर्डर कर सकते हैं। ज्यादातर बड़े हाेटलाें ने कस्टमर की डिमांड काे ध्यान में रखकर मेन्यू में 8 से 10 इम्यूनिटी बूस्टर शामिल किए हैं। लाॅकडाउन के बाद शुरुआती महीने मेन्यू आधा कर दिया गया था, लेकिन अब ज्यादातर जगह लाॅकडाउन से पहले की तरह मेन्यू में हर तरह की डिश शामिल हैं। एक खास बात ये भी है कि वायरस से सुरक्षा के लिए कई कदम उठाने और सीटें आधी करने के बावजूद हाेटल और रेस्तरां ने फूड की कीमताें में काेई बदलाव नहीं किया है।

यूनाइटेड नेशन्स के फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन ने 1945 में वर्ल्ड फूड डे मनाने की शुरुआत की।
अब ये दिन 150 से ज्यादा देश मनाते हैं। इसे फूड इंजीनियरिंग डे भी कहते है।
इसे मनाने का मकसद खाद्य सुरक्षा, भूख और निर्धनता जैसे विषयों और उनके कारणों के बारे में लोगों को जागरूक करना है।

हर सर्विस के बाद करते हैं सैनिटाइजेशन
हाेटन मैरियट के जीएम रजनीश कुमार ने बताया, हाईजीन का खास ख्याल रखा जा रहा है। हर सर्विस के बाद टेबल और चेयर सैनिटाइज करने के साथ ही स्टाफ अपना ग्लब्स भी चेंज करते हैं। सभी बर्तन हाई टेम्प्रेचर डिशवाॅशर मे साफ करते हैं। पानी का टैम्प्रेचर 75 डिग्री से ज्यादा हाेता है। इससे बर्तन पूरी तरह ड्राय हेकर निकलता है। किचन के अंदर भी प्रोटोकॉल फॉलो कर रहे हैं। हर 30 मिनट में सरफेस को संक्रमण मुक्त करते हैं। हाेटल में हर 30 मिनट में सैनिटाइजेशन अलार्म सिस्टम शुरू किया गया है। अलार्म बजते ही स्टाफ का हर मेंबर हैंड सैनिटाइज करता है। ग्राॅसरी सहित सभी ड्राई आइटम भी 12 घंटे क्वारेंटाइन करने के बाद ही इस्तेमाल करते हैं। इसके लिए अलग स्टोर रूम बनाया गया है। मेन्यू में 10 प्रकार के इम्यूनिटी बूस्टर फूड एड किए गए हैं। इसे लाेग पसंद भी कर रहे हैं।

मास्क और ग्लव्स पहनकर सर्व कर रहे फूड
होटल सेलिब्रेशन के मैनेजर बिश्वजीत बाल ने बताया, एंट्री गेट पर थर्मल स्क्रीनिंग और सैनेटाइजनेशन कंपल्सरी कर दिया गया है। पेपरलेस सर्विस के तहत मेन्यू कार्ड की जगह टेबल पर बार कोड रखा गया है। सैनिटाइजेशन वगैरह की वजह से काॅस्ट बढ़ी है, लेकिन डिश के रेट में बढ़ोतरी नहीं की गई है। होटल सयाजी के जीएम अमिताभ शर्मा ने बताया, सोशल डिस्टेंसिंग के लिए 50 प्रतिशत सीट कम कर दी है। हर सीट के बीच 6 से 8 फीट का गैप रखा गया है। कस्टमर के आते ही उनसे वाॅट्सएप नंबर लेकर मेन्यू भेज दिया जाता है। सर्विस देने वाले स्टाफ के लिए मास्क और ग्लव्स पहनना अनिवार्य किया गया है।

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